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提升免疫力預防新冠肺炎營養指引

已更新:2022年3月7日




由於個人身體狀況及體質不同,確診受到感染後,病情及症狀也不會完全相同,以下提供的飲食建議只供參考,在配合藥物治療下希望能舒緩症狀不適及透過自身免疫系統盡快康復。


1. 水份補充- 發燒期間身體代謝加快,體熱透過排汗散發增多,此外中西藥物使用也需要補充額外水份,鼻塞易口乾,補水幫助排毒,改善口渴;也有部份病人因肚瀉流失大量水份。因此,為防脫水,每人總水量建議比平時多20-25%,如果平時飲8杯水,就需補充多1.5-2杯水。建議飲用和暖水,椰子水,檬水,綠茶,電解質飲料,高水份瓜果西瓜,梨,橙,冬瓜,節冬,簡單湯水如薯仔蕃茄湯,豆腐瘦肉白菜仔湯,節瓜瘦肉蛋花湯等。


2. 蛋白質- 讓身體有足夠的材料製造抗體打仗,要確保蛋白質足夠攝取,每日6-8兩左右。胃口差喉嚨痛吞食因難,食物要簡單煮,不要煎炒炸,烚蒸煮放湯是最理想。肉不要太肥,減低消化時間及腸胃負擔,建議牛奶麥皮,豆漿蛋花湯,豆腐煮魚,肉碎蒸水蛋,瘦肉粥,魚片粥等。豆類易引起胃氣及肚漲,應少吃。


3. 水果蔬菜-不要吃太硬的生果,避免弄傷喉嚨黏膜,要揀維他命C及A豐富的水果,例如橙(如果有咳嗽選其他),奇異果,西柚,草莓,果莓類,紅肉火龍果,木瓜; 蔬菜放湯,切碎易吞及消化。蔬菜建議多吃蕃茄,紅蘿蔔,蕃薯,洋蔥,蔥,蒜等。西蘭花,芥蘭,蘆筍等硬身菜要煮焾才吃。


4. 穀物—打仗時身體不是太需要脂肪,應提高澱粉質量,白飯,粥品,粉麵,蕃薯,薯仔,南瓜等;配合湯水食用容易消化,同時補水一舉兩得,三餐有一碗基本OK,中間會肚餓就再安排吃一點粥品及湯飯,包類也可。


5. 油鹽糖—不要太肥膩,脂肪代謝消耗不少維他命B及C,影響炎症修復及傷口癒合;用油揀米糠油及橄欖油,多點維他命E抗氧化功效,幫助修復黏膜及減少炎症; 不建議吃甜,免影響上呼吸道黏膜修復及惡化咳嗽。要吃鹽不要全戒,一般煮食加入少量豉油及醬料已足夠。



香港新冠疫情嚴峻,再不是只戴上口罩就能好好保護自己。除了趕快約期打疫苗外,現在必須要做的事便是如何找對食物及營養素去提升自身的免疫力,對抗病毒的感染。以下提供給你一連串建議的重點營養素,食材,抗炎蔬果汁及營養補充品,希望幫助到大家預防感染及減輕診療者的症狀,加快自我痊癒的能力。



重點營養素:


胡蘿蔔素或維他命A -有助保護上呼吸道表皮黏膜組織,修復黏膜及抗炎

食材來源-西瓜,蕃茄,紅蘿蔔,蕃薯,芒果,蛋黃等


維他命C - 能幫助傷口癒合及維持粘膜的健康

食材來源-橙、柑、西柚、士多啤梨、西瓜、奇異果及紅椒等


維他命E -維持血管健康及修復傷口的重要營養素

食材來源杏仁,合桃,牛油果及全穀類等。



-能刺激免疫系統的淋巴細胞及巨噬細胞的數量

食材來源-全麥類及全穀類


-是直接參與免疫功能,有助提升免疲球細胞的繁殖及活性

食材來源蠔,蜆,南瓜籽,黑芝麻。


-能增加免疫球蛋白數量及可提高淋巴細胞的增殖作用

食材來源蒜,薑,,洋蔥,小麥胚芽,全麥類


10種提升免疫力的食物


1. 乳酪-活性乳酸菌可強化腸黏膜細胞,可改善腸道的通透性與菌相比例,強化腸黏膜細胞的免疫功能。



2. 蒜頭-是常用的天然調味之一,它含有植物化學物質大蒜素,是蒜頭的味道來源。當蒜頭被切開或磨爛時,便會釋放大蒜素出來。有研究發現蒜素具抗菌及抗病毒之效,減少感冒次數,並改善感冒症狀及縮短病期。



3. 紅蘿蔔-豐富胡蘿蔔素可增加呼吸系統的抵抗力,減少類固醇引起的副作用,強化呼吸道表皮黏膜的功能。