近年最為人推荐的一種重要的天然抗氧化劑便是槲皮素，又稱為洋蔥素或槲黃素，它是黃酮類化合物家族中具有重要藥用價值的成分之一。
槲皮素存在於多種天然食物中，包括水果（蘋果、草莓）、蔬菜（西蘭花、蘆筍、青蔥、番茄）、以及種子、堅果及綠茶等。槲皮素之所以引起關注，是因為它具有多種特殊的生理功能，例如抗氧化、抗發炎、抗過敏及免疫力提升等功效。
發炎是免疫人體系統對有害物質帶來刺激的反應，例如病原體、受損細胞、有毒化合物或輻射，並通過消除有害刺激和啟動癒合過程發揮作用，是人體維持健康的重要防禦機制。處理不當下急性炎症可能導致多種慢性發炎疾病。綜合研究分析指出，補充槲皮素具有顯著降低C-反應蛋白和抑制白三烯素形成的效果，是具有抗炎症的作用。
急性上呼吸道感染是成年人中最常見的疾病，普通感冒可能是由各種致病病毒引起。2010年的一項實驗指出，整體來看補充含有槲皮素的複方成分對於上呼吸道感染發生率、嚴重程度及症狀評分雖然無明顯的幫助，然而對於針對40歲以上的測試者進行的分析顯示，與安慰劑組相比，日劑量達1000 毫克組別測試者的上呼吸道感染的嚴重程度和總痊癒天數均為較低。
過敏性疾病是一種免疫系統對環境中的某些物質產生的反應，過敏性鼻炎、哮喘和濕疹等的患病率近年一直上升。文獻綜合指出，槲皮素具有對肥大細胞活化抑制、對抗病毒活性、抑制組胺釋放、減少促炎細胞因子、白三烯的產生、抑制白細胞介素IL-4的產生、改善輔助T細胞中Th1/Th2的平衡、抑制抗原特異性IgE抗體形成等抗過敏機制，這可能對於過敏性疾病的治療或預防具有一定的生理性幫助。
資深營養師黃榮俊 (JOHN SIR)
浚健營養及健康顧問
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