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葉黃素助健康視力




葉黃素是近年從廣告宣傳中較為常見的營養素,它對維持眼睛健康尤其重要,是一種親油性的抗氧化物物質, 通常不溶於水。葉黃素是存在於水果、甜粟米與蛋黃中屬於胡蘿蔔素一類的營養素,特別是深綠色蔬菜或西蘭花含量豐富,目前天然界中以金盞花的葉黃素含量最高。


眼睛的黃斑區是吸收高能量的藍光區域,抗氧化的葉黃素可保護眼睛黃斑區免受紫外線傷害,保護眼睛及預防退化。正常狀況下,我們的身體每天需要6-10毫克的葉黃素,但研究指出一般人每天平均只有1-2毫克,尤其是現代高度用眼的小朋友,以及已患有眼疾的話,都需要再增加葉黃素的需求,但若是有黃斑部病變,更需要加強補充至60毫克以上。


近視、散光者比一般人更容易出現視力老化,葉黃素、花青素及β胡蘿蔔素等有助防範近視度數繼續加深。雖然葉黃素對於改善視覺功能及恢復視力有相當肯定的研究成效,但飲食中攝取葉黃素來改善眼睛退化卻需要一段時間,當然也會因個體差異而影響改善時間與效果。


撰文: 資深營養師黃榮俊



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