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蜜糖甜又補?


不少人都有飲用蜂蜜的習慣,覺得蜜糖滋潤,對美容有幫助。那麼,在營養學角度來看,蜂蜜的價值又何在呢?


讓我們先「拆解」一下蜂蜜的營養成份︰每100克的蜂蜜中,有約321卡路里,

當中亦包含了蛋白質及碳水化合物等,此外亦含較豐富的礦物質如銅、鎂、鏻、鋅、鉀和鈣等,而且脂肪含量低。


對一些任文職、每天久坐缺乏運動的上班一族來說,蜜糖水本身有輕瀉與潤腸作用,一定程度上可紓緩間中的腸胃不適及便秘。而當中最受推薦的是來自麥蘆卡屬茶結構樹科的花蜜,又稱「麥蘆卡蜜糖」。這種蜂蜜蘊含特殊活性因子成分,有抗菌抗炎功效,對一些常受胃部灼熱、胃酸倒流,以至因幽門螺旋菌引起的胃潰瘍所困擾的人士,有減退病徵的功用。


不過要說明一點,由於蜂蜜含有酵素,在水溫攝氏80度或以上便會變酸,加上當中的營養素如礦物質、維他命及氨基酸等,都會在加熱後被破壞,因此應以溫水沖調蜜糖水,在燒烤時,亦應避免一邊烤食物一邊塗蜜糖,應留待食物熟透才掃上。


以下是一簡單容易準備的蜜糖特飲給大家DIY一下:


蜂蜜紅茶奶凍


材料:

脫脂奶1/2杯

紅茶500毫升

蜂蜜2茶匙


做法:

1. 先將脫脂奶打成泡沫備用

2. 將500毫升水加入攪拌機中,加入紅茶及蜜糖後攪勻

3. 按個人口味加入奶泡即成


除了蜜糖水外,其他蜜糖產品對女性健康亦有益處,例如蜂皇漿含「皇漿酸」(10-HDA),其效用與女性賀爾蒙相似,有助延緩衰老,平衡生長賀爾蒙,以及改善血壓、調節新陳代謝。


至於蜂膠,亦蘊含豐富的類黃酮素,有殺菌消炎功效,有助改善鼻敏感及鼻竇炎等症狀,長遠有增強身體免疫系統的效果。不過大家亦要留意,市面上不少聲稱加入蜂蜜的飲品,其糖份都可能太高,多喝無益。


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