白藜露醇與防止骨質流失

骨質疏鬆症是一種以骨量減少和微結構改變為特徵的骨骼疾病，患者的骨脆性和骨折風險增加。當骨骼中的鈣質逐漸流失，骨質密度便會下降，導致骨骼組織變得脆弱，即所謂的骨質疏鬆症。當骨質疏鬆嚴重時，患者會感到腰痠背痛，並容易造成骨折及行動不便。二十五至三十歲左右為人體骨質密度的高峰期，但因應年齡增長，生長激素分泌會因而下降，使鈣質流失率加劇。此時，如每天攝取鈣質及維他命D不足，又加上酗酒或飲用咖啡因，以及有高鈉及高蛋白質飲食習慣，均會令鈣質加快流失。至於，服用激素或部分藥物，亦會影響骨骼生長。女性在更年期或切除卵巢後，更會因為雌激素減少而令鈣質流失加快。

綜合文獻指出，與安慰劑治療組別相比，補充白藜蘆醇能明顯改善血清鹼性磷酸酶和骨鹼性磷酸酶的數值，背後機制可能與白藜蘆醇促進成骨細胞形成及分化，和對抗破骨細胞的影響有關。因此，白藜蘆醇對於提升骨質健康或會有正面幫助。

至於飲食方面，要預防骨質疏鬆應多吃含豐富鈣質的奶類食品、豆腐、魚類和海藻類等食材。另外，在煮骨湯時放點醋，亦有助溶解骨類湯料中的鈣質，增加飲用湯水時的鈣質吸收量。此外，充足的鎂質亦有助鈣質的吸收，以及維持骨骼強健。成人每日需要補充約一千毫克鈣質，如未能從飲食中攝取，或本身有骨質疏鬆問題，則很多時都要依靠服用營養素加以補充。

資深營養師黃榮俊 (JOHN SIR)

浚健營養及健康顧問